Yá qu'hoije stou stupidamente a dar ne l Mirandés, acá bai...
Para 4 pessonas; 1 hora de Perparaçon i Cozedura (aprossimadamente)
Angredientes: 1 diente d'alho; 2 cucharas de caldo d'azeite; 1 galho de salsa; 2 cucharas de caldo de binagre; 1 Kg de bitela (lombo)
Perparaçon: Corte l lombo an 4 nacos, tempere cun sal grosso i asse-lo na brasa. Antretanto misture l'azeite, l'alho picado i l binagre i baia pincelando la chicha, usando cumo pincel l galho de salsa atado. Quando la chicha stubir ne l punto (deberá quedar mal passada) retire-la de l lume, çponha-la nun prato fondo i tape, deixando repousar nun local caliente durante 15 minutos. Corte an faties i sirba cun patatas fritas.
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