6 VINHOS, 6 TAPAS, 6ª FEIRA ÀS 6

É já na próxima Sexta-feira, degustação de 6 vinhos no Cor de Vinho em Santo Tirso:

Verde: Casa Santa Eulália (Alvarinho/Trajadura) 2011
Douro: Quinta do Monte Travesso 2011
Tejo: Guarda Rios 2008
Dão: Lagar Darei 2007 Reserva
Douro: Assobio 2010
Alentejo: .Com 2011

6 copos de 13 cl + 6 tapas = 20 €
Inscrições até dia 14 pelo email cordevinho@gmail.com ou no bar

Refresco de Melão e Iogurte

Juntar 3 coisas que adoro e uma que detesto: 

Melão
Iogurte
Gelo
+
Leite

Como sou intolerante à Lactose não bebo leite. Mas por outro lado posso comer iogurtes. Nada como adaptar uma típica bebida turca gelada adorável, "Ayran", que mistura iogurte e gelo. A minha adaptação é apenas com o melão :D

Misturar num blender o melão cortado em pedaços, um litro de água e uma colher de sobremesa de açúcar (ou não). Triturar até estar bem desfeito. Acrescentar uns 6 cubos de gelo, ligar o blender apenas alguns segundos para "quebrar o gelo". Beber!!!

Foto: beneficiodasfrutas.blogspot.com

40 receitas de Smoothies [wholeliving]

Mesmo a calhar, para tentar combater este calor e a necessidade de continuarmos a ingerir os nutrientes necessários.

O site wholeliving.com publica hoje 40 receitas de Smoothies para todos os gostos e sabores. Vale a pena fugir à cerveja, ao vinho rosé geladinho... Arrisquem e sigam o link: 40 receitas de Smoothies
Se quiserem saber um pouco mais sobre Smoothies, vejam este post que fiz em 2011 de um Smoothie Tropical ;)

Smoothie Tropical

Smoothie, bebida de fruta triturada, com gelo, rica em vitaminas e nutrientes essenciais ao bem estar. Aqui fica um Smoothie Tropical, ideal para este tempo quente, rico em fibra, com antioxidantes e proteínas. Energia para todo o dia ;)


Para 1 Smoothie Tropical

Ingredientes: 1 Kiwi, descascado e cortado em cubos de 0,5 centímetros; meia Manga, descascada e cortada em cubos de 0,5 centímetros; 2 dl. de sumo de laranja; 4 dl. de sumo de maçã; 1 pouco de tofu (a mesma quantidade que sumo de laranja).

Preparação: Num blender, combinar todos os ingredientes e triturar até estarem completamente desfeitos e apresentar uma textura liquida mas aveludada.

Nota: Cada smoothie terá à volta de 569 calorias, 20 gr. de proteína, 119 gr. de hidratos de carbono, 4 gr. de gordura, das quais 1 gr. saturada, 6 gr. de fibras, 0 gr. de colesterol e 248 mgr. de sódio.

Receita retirada da Cosmo Girl

Morangos com Manjericão em "Limoncello"

Nada como matar as saudades de beber Limoncello no Lift, com um pequeno doce. Mas num copo para fazer melhor recordar aquelas noites divinais. O Limoncello, sozinho ou acompanhado, mas sempre gelado e num copo! 

Para 6 a 8 copos; Preparação mas cozedura: 20 minutos; Refrigeração: 15 minutos

Ingredientes: 400 gr de morangos; 1 ramo de manjericão; 50 gr de açúcar em pó; 15 cl de limoncello (esta quantidade é meramente indicativa LOL); 20 cl de água.

Preparação: Lavar os morangos, retirar o caule se tiver e cortar em pedaços (adaptados ao tamanho dos copos).

Pôr o açúcar e a água numa panela pequena e aquecer até obter um xarope muito ligeiro. Fora do lume acrescentar o limoncello e deixar arrefecer.

Retirar as folhas de manjericão, lavar, escorrer, e picar muito fino, misturar com os pedaços de morango, e dividir pelos copos para depois banhar o preparado com o xarope de limoncello.

Servir muito fresco (mas mesmo muito!!!) com uma folha de manjericão a decorar.

Receita do livro "Sabrosas Tentaciones en Vasitos", José Márechal, Ed. Marabout

"Limoncello" - O que é?

Conheci o licor Limoncello com o meu irmão Henrique, num restaurante em Esposende, que ele frequentava, propriedade de um napolitano "com temperamento". Fiquei a adorar e voltei a experimentar com uma amiga num café em Vila Nova de Famalicão, que seria o sítio mais improvável de beber de novo Limoncello. 

Para os que desconhecem esta beveragem de limão, fica a explicação:

Limoncello é um licor de limão produzido originalmente no sul da Itália, especialmente na região do golfo de Nápoles, na costa Amalfitana e nas ilhas de Ischia e Capri, havendo também produção na Sicília e na Sardenha. É feito à base de limão, álcool, água e açúcar; deve ser mantido no congelador e, consequentemente, bebido bem gelado.
Esta bebida é apreciada pela cantora canadense Avril Lavigne, que escreveu, na música "I Can do Better" de seu terceiro álbum de estúdio, "The Best Damn Thing", "I will drink as much Limoncello as I can and I'll do it again and again and...", o que significa "Eu vou beber o quanto de Limoncello eu quiser de novo e de novo e...".

Receita:

1 litro de álcool puro
1 litro água
15 limões
500g de açúcar

Deixar a casca dos limões junto com o álcool em um recipiente fechado por 1 semana, agitando-o 1 vez por dia Juntar logo em seguida o resto dos componentes à mistura, aonde fica por mais 1 dia. Após esse período, a solução é coada e está pronto. Nos Estados Unidos é comum se beber como a vodka, em "shots" e gelada. Segundo a tradição siciliana, o limoncello é degustado como um licor.

in http://pt.wikipedia.org/wiki/Limoncello
foto: http://viajanteincontrolavel.blogspot.com/2010/10/limoncello-costa-amalfitana.html

Pastis - O que é?

Pastis é o nome dado às bebidas alcoólicas aromatizadas com o anis. A palavra pastis provém do occitano provençal pastís, significando "pasta" ou "mistura", mas também aborrecimento, situação desagradável ou confusa.
O pastis resulta da maceração de diversas plantas. É feito com álcool destilado e, no seu processo de produção, são adicionadas ervas e flores, sendo, deste modo, uma bebida chamada de composta. Depois do processo de compostagem, é feito um licor ao qual é adicionado novamente o anis. A bebida surgiu na França, após a interdição do famoso absinto.
Os pastis mais conhecidos são o Ricard, o Berger e o Pernod. Devem ser servidos em copos médios, em uma proporção de uma parte de anisado para 5 partes de água gelada.

in http://pt.wikipedia.org/wiki/Pastis

foto: http://house-tolosa.blogspot.com/2009/11/pastis.html

2 Sumos Desintoxicantes para o Pequeno-Almoço

A primeira coisa que ingerimos depois de acordar, é o alimento mais metabolizado pelo nosso organismo. Um copo de água quente com meio limão espremido é o ideal para um arranque perfeito do sistema digestivo. Depois, deliciem-se com um destes sumos.

Sumo de Clorofila: 

A clorofila nos vegetais verdes ajuda no processo de desintoxicação. Mais, a clorofila ajuda no tratamento de pés "cheirosos", mau hálito e odor corporal. Este sumo é refrescante e leve que o fará sentir limpo. Adicione cubos de gelo se preferir.

Para 2 doses

Ingredientes: 2 pepinos pequenos verdes; 1/2 capsicum verde, sem sementes (chili, pimento, etc etc); 6 ramos de salsa fresca, sem os caules; 2 maças verdes, sem sementes.

Preparação: cortar todos os vegetais e as maças em pedaços que caibam na máquina de fazer sumos. Processar tudo, misturar bem e beber imediatamente.

Sumo Tropical Matinal:

Sumo maravilhoso para o pequeno-almoço, com a condicionante de os ingredientes não se arranjarem facilmente durante o ano inteiro. Se for de gosto, adicionar o sumo de uma lima para uma sabor extra.

Para 2 doses

Ingredientes: 1/2 ananás, sem casa; 500 gr de papaia; 1 banana; polpa de 2 maracujás.

Preparação: cortar todos o ananás e a papaia em pedaços que caibam na máquina de fazer sumos. Processar. num blender, combinar a banana e a polpa de maracujá para o sumo de ananás e papaia. Beber imediatamente.

the Sotheby's Wine Encyclopedia

link para download: h**p://www.mediafire.com/?4w4znyijgyz

(trocar os *'s por tt)

Bebida de Manga e Coco

Poder Tropical para as células!!!!

Ingredientes: 1 Manga de 120 gr aproximadamente; 1 Lima; 2 colheres de chá de açúcar mascavado; 60 ml de leite de coco adoçado frio; 120 ml de sumo de maça não filtrado frio; 2 colheres de sopa de coco ralado;

Preparação: Descascar e cortar a Manga em dados. Pôr de lado 3 destes dados de manga para decorar. Os restantes vão à picadora. Retirar uma espiral de casca da lima e reservar. Espremer a lima para retirar o sumo e adicioná-lo ao açúcar, ao leite de coco, tudo na picadora também. Picar durante 15 segundos na velocidade máxima. Acrescentar o sumo de maçã. Picar mais 10 segundos. Molhar a borda de um copo alto com água, virá-lo ao contrário e mergulhar a borda do copo no coco ralado. Encher com alguns cubos de gelo e acrescentar o preparado da picadora. Usando um palito de cocktail (comprido) espetar os 3 cubos de Manga, e decorar com a espiral de casca da lima. servir com uma palhinha.

Bebida aveludada de pequenos frutos

Agora algo mais... digamos, doce e composto!
Esta bebida refrescante é baseada no "Lhassi", uma delícia popular na Índia, feita à base de iogurte natural e manga.

Quantidade: 1,5 litros; Preparação: 5 minutos

Ingredientes: 1 Kg (4 doses) de iogurte natural; 60 gr (1/4 de dose) de açúcar; 175 ml (3/4 de dose) de água; 250 ml (1 dose) de pequenos frutos em puré, frescos ou congelados; 250 gr (1 dose) de gelo picado.

Preparação: Misturar todos os ingredientes numa máquina para o efeito, "mixar" até ter um aspecto cremoso. Servir fresco.

Chá de Menta à Marroquina

Servido na África do Norte e no Médio Oriente, é uma bebida tradicional, que se oferece ao amigo ou ao turista desconhecido. Prepara-se com chá verde "Gunpowder" e um pouco de menta fresca "Nâannaa" Marroquina. Todos os chás com base de Menta, curam as insónias, acalmam as angústias, aguçam os sentidos e espevitam os sonolentos.

Ingredientes: 2 ou 3 colheres de café de chá verde; meio punhado de folhas de menta fresca; Açúcar.

Preparação: Colocar o chá num recipiente de metal que possa ser posto directamente sobre o fogo; acrescentar alguma água a ferver e deixar as folhas de chá inchar; encher o recipiente com mais água e levar ao fogo por 1 ou 2 minutos; retirar do lume e acrescentar as folhas de menta; voltar a pôr sobre o lume por 1 minuto; acrescentar o açúcar (1 pacote e meio por pessoa aproximadamente); servir o chá muito quente em pequenos copos.