Chá de Menta à Marroquina

Servido na África do Norte e no Médio Oriente, é uma bebida tradicional, que se oferece ao amigo ou ao turista desconhecido. Prepara-se com chá verde "Gunpowder" e um pouco de menta fresca "Nâannaa" Marroquina. Todos os chás com base de Menta, curam as insónias, acalmam as angústias, aguçam os sentidos e espevitam os sonolentos.

Ingredientes: 2 ou 3 colheres de café de chá verde; meio punhado de folhas de menta fresca; Açúcar.

Preparação: Colocar o chá num recipiente de metal que possa ser posto directamente sobre o fogo; acrescentar alguma água a ferver e deixar as folhas de chá inchar; encher o recipiente com mais água e levar ao fogo por 1 ou 2 minutos; retirar do lume e acrescentar as folhas de menta; voltar a pôr sobre o lume por 1 minuto; acrescentar o açúcar (1 pacote e meio por pessoa aproximadamente); servir o chá muito quente em pequenos copos.

Flagrante Delícia - O livro

Parabéns! Finalmente todos os grandes pecados que foste publicando no blog, tudo compilado e pronto a ser "preaprado e consumido"! 

Tenho de ver se consigo uma assinatura no meu futuro exemplar :D 

O teu blog (http://www.flagrantedelicia.com/) é uma obra de arte virtual, o livro será a parte física ;)

Flagrantedelicia - O livro 

Distinguir os vários tipos de massas

Alguma vez se irritaram por não saber distinguir um Ravioli de um Caneloni? Um Gnochi de um Pappardelle? Farfalle de Fusilli? Eu sim. Várias vezes. (tirando o ravioli dos canelonis, isso é preciso ser mesmo muito alienado lol). Até que adicionei nos meus marcadores esta página. Desde massas frescas, instantâneas, de sêmola ou até de "grano" duro. Um must:

 

 

ABIMA: Tipos e formatos de massas 

Pasta "ao Sul d'Itália"

(para 4 pratos)
Ingredientes: 300 gr de Rigatoni de grão duro e cozido “al dente”; 1 molhe de espargos frescos cozido ao vapor (e cortado em pedaços); 6 “bouquets” de bróculos cozidos ao vapor (e cortado em pedaços); 1/2 pimento amarelo (cortado em cubos); 150 gr de cogumelos de Paris; 1 copo de vinho tinto seco; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de mostarda de “Dijon”; 1 chalota (cortada em cubos); 2 dentes de alho (cortada em cubos); salsa picada; sal; pimenta preta; 50 gr de queijo Gorgonzola (cortada em cubos); 50 gr de queijo Brie (cortada em cubos); azeite extra virgem; raspas de limão.

Preparação: Numa frigideira grande fritar o alho em azeite, juntas as chalotas, o pimento e deixar amolecer 5 minutos. Adicionar o vinho, o molho de soja e a mostarda, deixando cozinhar até evaporar o álcool. Colocar os espargos, os cogumelos e temperar com sal e pimenta. Manter a frigideira aquecida e adicionar os bróculos, mexendo; desligar o fogo e colocar sobre a mistura pedacinhos de queijo Gorgonzola. Montagem do Prato: Em pratos separados colocar a pasta de rigatoni, regar com azeite e coloque a mistura preparada. Pulverizar com pimenta, salsa e as raspas de limão. Coloca alguns pedacinhos de queijo Brie e está pronto para servir.

Pasta with Escarole

Queres preparar refeições rápidas? Gostas de massa? 

"Pasta with Escarole" via Foodnetwork, feita em 12 minutos! (acho que este valor carece de confirmação... Ou eles lá também usam Bimbys? :\

"Pasta with Escarole" via FoodNetwork 

Frango com Alcachofras e Tomate

Ingredientes: 2 kl Tomates inteiros; 1 caixa de alcachofra congelados (corações) apx 1kl; 1/2 chav. vinho branco seco; molho de tomate; 1 colher de chá de estragão seco; 1/2 colher de chá sal; 1/4 colher de sopa de pimenta; 6 pernas de frango; 2 colheres de chá de raspas de limão, raladas; 2 colheres de sopa de salsa, picada.

Modo de Preparação:
Escorra os tomates e reserve 1/2 chávena com o sumo. Corte os tomates e retire as sementes, escorra o sumo e pique finamente o resto. Misture os tomates com os corações de alcachofra numa frigideira grande (um maravilhoso WOK por exemplo) e coloque sobre calor moderado. Adicione o vinho e sumo de tomate reservado e leve a ferver. Mexa o estragão, sal e pimenta. Disponha as coxas de frango numa única camada no topo dos tomates e alcachofras. Tape e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até que o frango não seja mais cor de rosa nos ossos, quando cortado. Misture as raspas de limão. Dispor o frango num prato, uma colher de molho por cima e polvilhe com a salsa.

Esta receita contém 6 pontos de SALVESTROL. Por dia deveríamos ingerir à volta de 100.

Salvestrols, o que são?

O que são os Salvestrols? 

... Salvestrols são compostos derivados de plantas (phytonutrients) essenciais para o bem estar que não são produzidos pelo corpo, portanto devem ser adquiridos através da alimentação. Como grupo, são substancias químicas sem relação, excepto pela maneira idêntica em que conferem os seus benefícios, ou seja, o resultado da sua acção numa particular família de enzimas. Estas enzimas estão presentes apenas nas células doentes e quando encontram um SALVESTROL convertem-no numa forma que é tóxica para essa mesma célula doente. Como a enzima não está presente nas células saudáveis, o SALVESTROL não terá efeito nenhum nelas.

Salvestrols

E já que estamos numa de deitar saúde cá para fora, hoje o dia é dedicado aos "SALVESTROLS". São compostos derivados de plantas essenciais para o nosso bem-estar que não podem ser produzidos no corpo e têm de ser fornecidos através da nossa dieta. Salvestrols são compostos recentemente descobertos que podem conter a ligação entre a dieta e a prevenção do cancro.

Se alguém quiser arriscar um comentário, é ganhar coragem e escrever! :p

Salada Mediterrânica

Para aquele amigo que me pediu umas receitas para estabilizar o peso e o colesterol (não te preocupes Joca, eu não digo a ninguém que foste tu): 

(serve 1 dose / 305 calorias sem o molho)

Ingredientes: 100 gr de esparguete; 6 tomates-cereja cortados ao meio; 4 nós de mossarela (60gr); 8 folhas de manjericão.

Preparação: Cozinhar o esparguete "al dente" e deixar arrefecer; colocar num prato e acrescentar o tomate, a mossarela e o manjericão. Temperar com um molho básico ou algo italiano.

PS: Mais simples era impossível! Atenção, é uma refeição leve, ideal para uns dias mais quentes.

WOK & CO. - le meilleur de ma cuisine

E para promover a multi-culturalidade entre os vários povos, já que foram dois livros, um em inglês e outro em espanhol, fiquem lá com este em francês :p

 

 (link para donwload: http://www.megaupload.com/?d=3VEUN6ZL)